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Recettes à la Une

TERRINE DU CHEF           INGREDIENTS (pour 1 grosse terrine) :   500 g de poitrine de porc fraiche désossée 500 g de porc haché (chair à saucisse) 1 cuillère à soupe farine 1 oeuf 3 échalotes 2 gousses d’ail 50 g noisette concassée 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe d’herbes […]

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TERRINE DE CANARD           INGREDIENTS (pour 1 grosse terrine) :   2 magrets de canard (300 ou 350 g chacun) 500 g porc haché (chair à saucisse) 1 cuillère à soupe farine 1 oeuf 3 échalotes 2 gousses d’ail 50 g noisette concassée 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe d’herbes […]

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GATEAU AU CHOCOLAT INGREDIENTS :   1 TABLETTE DE CHOCOLAT NOIR (200 G) 20 CL DE CREME LIQUIDE 50 G DE BEURRE 2 C-A-SOUPE DE CONFITURE DE VOTRE CHOIX 5 ŒUFS 3 C-A-CAFE DE FARINE 3 C-A-CAFE DE MAIZENA 1 SACHET DE LEVURE CHIMIQUE     PREPARATION :   FAIRE FONDRE LE CHOCOLAT AVEC LE BEURRE AU BAIN […]

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CAVIAR D’AUBERGINE           INGREDIENTS :   6 AUBERGINES 2 TOMATES FLEURE DE SEL OU SEL HUILE D’OLIVE AIL SELON LE GOUT     PREPARATION :   RINCEZ LES AUBERGINES ET LES ESSUYER. DANS 2 PLATS OU 1 TRES GRAND, COUPEZ LES BOUTS DES AUBERGINES ET LES FANDRE EN 2 DANS LA LONGUEURE. FAITES […]

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ŒUFS MIMOSA AUX HARENGS FUMES           INGREDIENTS :   4 ŒUFS  1 C-A-CAFE DE SAUCE SOJA  1 C-A-CAFE DE MOUTARDE DOUCE  1 FILET DE HARENG FUME  HUILE     PREPARATION :   FAIRE MARINER LE HARENG DANS L’HUILE PENDANT 24 HEURES. FAIRE CUIRE LES ŒUFS DURS (ENVIRON 9 MINUTES) PUIS LES REFROIDIR SOUS L’EAU FROIDE. RETIREZ […]

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Dernières recettes

TERRINE DU CHEF

TERRINE DU CHEF

Commentaire (0) | 11 juin 2014

          INGREDIENTS (pour 1 grosse terrine) :   500 g de poitrine de porc fraiche désossée 500 g de porc haché (chair à saucisse) 1 cuillère à soupe farine 1 oeuf 3 échalotes 2 gousses d’ail 50 g noisette concassée 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe d’herbes […]

TERRINE DE CANARD

TERRINE DE CANARD

Commentaire (1) | 07 juin 2014

          INGREDIENTS (pour 1 grosse terrine) :   2 magrets de canard (300 ou 350 g chacun) 500 g porc haché (chair à saucisse) 1 cuillère à soupe farine 1 oeuf 3 échalotes 2 gousses d’ail 50 g noisette concassée 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe d’herbes […]

GATEAU AU CHOCOLAT

GATEAU AU CHOCOLAT

Commentaire (0) | 06 novembre 2013

INGREDIENTS :   1 TABLETTE DE CHOCOLAT NOIR (200 G) 20 CL DE CREME LIQUIDE 50 G DE BEURRE 2 C-A-SOUPE DE CONFITURE DE VOTRE CHOIX 5 ŒUFS 3 C-A-CAFE DE FARINE 3 C-A-CAFE DE MAIZENA 1 SACHET DE LEVURE CHIMIQUE     PREPARATION :   FAIRE FONDRE LE CHOCOLAT AVEC LE BEURRE AU BAIN […]

CAVIAR D’AUBERGINE

CAVIAR D’AUBERGINE

Commentaire (0) | 14 septembre 2013

          INGREDIENTS :   6 AUBERGINES 2 TOMATES FLEURE DE SEL OU SEL HUILE D’OLIVE AIL SELON LE GOUT     PREPARATION :   RINCEZ LES AUBERGINES ET LES ESSUYER. DANS 2 PLATS OU 1 TRES GRAND, COUPEZ LES BOUTS DES AUBERGINES ET LES FANDRE EN 2 DANS LA LONGUEURE. FAITES […]

ŒUFS MIMOSA AUX HARENGS FUMES

ŒUFS MIMOSA AUX HARENGS FUMES

Commentaire (0) | 10 juillet 2013

          INGREDIENTS :   4 ŒUFS  1 C-A-CAFE DE SAUCE SOJA  1 C-A-CAFE DE MOUTARDE DOUCE  1 FILET DE HARENG FUME  HUILE     PREPARATION :   FAIRE MARINER LE HARENG DANS L’HUILE PENDANT 24 HEURES. FAIRE CUIRE LES ŒUFS DURS (ENVIRON 9 MINUTES) PUIS LES REFROIDIR SOUS L’EAU FROIDE. RETIREZ […]

BRIOCHE PERDUE ET SA COMPOTEE DE FRAISES-MOUSSE AU CHOCOLAT ET SON CRAQUANT AUX NOISETTES

BRIOCHE PERDUE ET SA COMPOTEE DE FRAISES-MOUSSE AU CHOCOLAT ET SON CRAQUANT AUX NOISETTES

Commentaire (0) | 10 juin 2013

          INGREDIENTS :   POUR LA BRIOCHE PERDUE ET SA COMPOTEE DE FRAISES   4 TRANCHES DE BRIOCHE  500 G DE FRAISES  1 C-A-CAFE DE STEVIA (SI LES FRAISES EN MANQUE)  2 ŒUFS  25 CL DE LAIT  BEURRE   POUR LA MOUSSE AU CHOCOLAT ET SON CRAQUANT NOISETTES   300 G […]

SAUMON MARINE

SAUMON MARINE

Commentaire (0) | 20 mai 2013

          INGREDIENTS :   FILET OU PAVES DE SAUMON FRAIS  GROS SEL  HUILE D’OLIVE  CITRON VERT     PREPARATION :   ENLEVEZ LA PEAU DU SAUMON, LES ARRETES ET LE METTRE DANS LE GROS SEL PENDANT 2 A 3 HEURES. SORTIR LE SAUMON, LE RINCER A L’EAU ET BIEN L’ESSUYER. METTRE […]

SABLES AU FROMAGE

SABLES AU FROMAGE

Commentaire (0) | 10 avril 2013

          INGREDIENTS :   50 G DE NOISETTE 130 G DE FROMAGE RAPE 130 G DE FARINE  100 G DE BEURRE     PREPARATION :   SORTIR LE BEURRE DU FRIGO POUR QU’IL SOIT PLUS FACILE A INCORPORER. METTRE LES NOISETTES DANS UN MIXEUR POUR LES REDUIRE EN POUDRE. DANS UN […]

HACHIS PARMENTIER AUX CUISSES DE CANARD CONFITES

HACHIS PARMENTIER AUX CUISSES DE CANARD CONFITES

Commentaire (0) | 10 avril 2013

          INGREDIENTS :   1 BOITE DE CUISSES DE CANARD CONFITES 1 KG DE POMME DE TERRE A PUREE SEL POIVRE NOIX DE MUSCADE BEURRE     PREPARATION :   FAITES CUIRE LES CUISSES DE CANARD DANS UN PLAT 15 A 20 MINUTES A 180°C. SORTEZ LE PLAT DU FOUR, LAISSEZ […]

RILLETTES DE SARDINES

RILLETTES DE SARDINES

Commentaire (0) | 20 mars 2013

          INGREDIENTS :   3 BOITES DE FILET DE SARDINE A L’HUILE D’OLIVE  10 CL DE CREME FRAICHE  1 TRAIT DE CITRON VERT  2 C-A-SOUPE DE NIOCMAM  3 C-A-SOUPE D’HUILE D’OLIVE     PREPARATION :   OUVRIR LES BOITES DE FILET DE SARDINE ET RETIREZ L’HUILE D’OLIVE. METTRE LA CHAIRE DANS […]